Szarlotka jaglana

Rewelacyjna szarlotka jaglana a przy tym bardzo zdrowa, dietetyczna, bezglutenowa. Polecam ją bardzo bardzo, bo jest to jeden niewielu wypieków, który można pochłaniać bezkarnie 🙂 a smak naprawdę dużo nie różni się od szarlotki tradycyjnej. Przepis znalazłam na blogu kotlet.tv i trochę zmodyfikowałam do swoich potrzeb.

SKŁADNIKI:

Składniki na spód i kruszonkę:

• 180 g suchej kaszy jaglanej + 300 ml wody,
• 1/2 szklanka daktyli suszonych (ok. 20 szt),
• 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego,
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu,
• 1/2 łyżeczki sody

Składniki na środek:

• 5 jabłek,
• 1 łyżka syropu z agawy lub ksylitol, miód itp.
• 1 łyżeczka cynamonu,
• łyżka soku z cytryny.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

Nastawiam kaszę do gotowania (180 g kaszy + 300 ml wody i szczypta soli do gotowania). Gotuję do miękkości pod przykryciem(okolo 10 minut), zostawiam do delikatnego ostygnięcia. Jabłka obieram a potem ścieram na tarce o grubych oczkach.

Starte jabłka mieszam z cynamonem, syropem z agawy lub miodem. Odstawiam na chwilę Daktyle zalewam ciepłą wodą i odstawiam na 15 minut. Do malaksera lub blendera wkładam namoczone daktyle (jak mają dużo wody to odlewam, ale trochę może zostać, nie odciskaj) i miksuję na papkę. Do tego dodaję ugotowaną i przestudzoną kaszę, syrop z agawy, siemię lniane, sodę i wszystko mieszam w malakserze tak aby się połączyło i zaczęło formować w kulę, a kasza częściowo była zmiksowana. Jak robisz to blenderem to ok. pół porcji kaszy zblenduj i połącz z resztą.

Ciasto nie jest rozlazłe, ale lepkie. Łyżką da się formować w kulę.

ok. 3/4 ciasta wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (wilgotną dłonią lub szpatułką)

Na to nakładam jabłka.

I na to w dłoniach skubię ciasto i rzucam na wierzch. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę ok. 45 minut aż zacznie się rumienić. Smacznego:-)